Bacalao con costra de alioli y judías

Elaboración

1. Enharinar los filetes de bacalao y freírlos en una sartén con aceite muy caliente. Una vez hechos, retirar y dejar sobre papel absorbente. A continuación, disponer en una bandeja de horno.
2. Poner una capa de alioli sobre los filetes bacalao. Calentar el horno a 200 º y gratinar durante 7 u 8 minutos aprox. hasta que queden dorados.
3. En una sartén saltear las judías con aceite de oliva y unas hojas de perejil picadas.
4. Servir el bacalao junto con las judías.