Brócoli salteado con calabaza y cacahuetes

Elaboración

1. Escaldar las verduras en medio litro de agua mineral hirviendo, durante 5 minutos. Enfriar con agua y hielo para cortar la cocción.
2. En una sartén calentar un chorro de aceite junto con el ajo aplastado. Una vez caliente, añadir el brócoli, la calabaza y un puñado de cacahuetes hasta que empiecen a dorar.
3. Cortar las hojas de albahaca y menta en una juliana muy fina y añadir a la preparación anterior.