Tortilla de butifarra negra y cebolla

Elaboración

1. Pelar y cortar las patatas y las cebollas.
2. En una sartén con aceite caliente, freír las patatas y las cebollas hasta que queden blandas, salpimentar y retirar. Depositar sobre un plato con papel absorbente.
3. Cortar la butifarra negra a dados y mezclar con la preparación anterior en un bol.
4. Batir los huevos con un poco de sal y añadirlos a la preparación de patata, cebolla y butifarra negra.
5. En una sartén con un poco de aceite caliente, hacer la tortilla, primero a fuego lento, por un lado, hasta que la mezcla cuaje, después girar para cocer el otro lado.
6. Servir la tortilla acompañada de pan con tomate.