Ratatouille con huevo, berenjena, tomate y calabacín

Elaboración

1. En un recipiente poner la berenjena, el tomate y el calabacín, cortado en láminas intercalando unas con otras.
2. Añadir un poco de pimienta, curri, sal y aceite y poner en el horno durante 40 minutos a 180ºC.
3. Una vez pasado este tiempo, retirar del horno y poner un huevo entero encima, volver a introducir en el horno 10 minutos más hasta que el huevo quede cocido.
4. Preparación final: poner por encima aceite con ajo y perejil y acompañar con cortezas de pan para mojar al huevo.