Tortilla de trigo con queso, huevo escalfado y jamón york

Elaboración

1. Cortar cuatro tiras de queso provolone.
2. En una base de tortilla de trigo, colocar las tiras de queso provolone en los extremos, enrollar y aguantar con palillos.
3. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, calentar y poner la tortilla en la sartén. En el centro espolvorear queso Grana Padano, poner jamón cocido cortado a trozos pequeños y un huevo. Añadir unas gotas de agua a los laterales de la sartén para que genere vapor, tapar y cocer hasta que el huevo esté cocido durante 5 minutos aprox.
4. Retirar la tortilla de la sartén y los palillos con delicadeza, añadir por encima maíz tostado, tomates cherry y condimentar con hojas de rúcula y un chorro de aceite de oliva.