Chips de pasta crujiente con guacamole

Elaboración

1. Cocer la pasta 3 minutos y enfriar, secar bien y freír en abundante aceite caliente durante 2 minutos, retirar y reservar.
2. Para el guacamole: Cortar a dados muy finos la cebolla y el tomate. Untar con un ajo la base del mortero.
3. Añadir el aguacate y el zumo de limón y con la mano del mortero hacer una pasta. Por último, añadir la cebolla y el tomate, aceite y sal, mezclar con una cuchara y servir.
4. Acompañar los chips de pasta crujiente con el guacamole.