Milhojas con cremoso de mascarpone y helado

Elaboración

1. Para las tejas crujientes: Mezclar todos los ingredientes (harina, agua, aceite de girasol y colorante rojo) y triturar con una bateadora. En una paella caliente, con la ayuda de una cuchara, abocar un poco de masa y cocer a fuego más lento, una vez cocida girar y reservar.
2. Para la crema de mascarpone: En un bol montar la nata con el azúcar glasé y reservar. Poner el mascarpone, rayar la piel de limón y con la ayuda de varillas, remover hasta que quede una textura cremosa.
3. Para el polvo de galleta, triturar galletas maria con cacao en polvo.
4. Preparación final: intercalar capas de tejas crujientes con la crema de mascarpone creando un milhojas. A la última capa, poner mascarpone y decorar con arándanos partidos por la mitad, una bola de helado y polvo de galleta.