Coca de recapte con butifarra y escalivada

Elaboración

1. Mezclar el agua con la levadura y con ayuda de una espátula, deshacer. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar con cuchara o amasar con la mano, hasta que quede una masa lisa. Dejar fermentar 1 hora a temperatura ambiente.
2. Una vez pasada la fermentación, amasar otra vez, estirar sobre un papel de horno con un poco de harina, y con la ayuda de un rodillo estirar y dar forma a la tostada, y dejar fermentar 20 minutos.
3. Una vez fermentado, montar la tostada con escalivada intercalada en la base, unas rodajas de butifarra y un chorrito de miel. Cocer al horno a 190ºC (con el horno calentado previamente) unos 20 minutos. Retirar del horno, aliñar con puntos de romesco al gusto y un poco de aceite de oliva.