Codornices a la cazuela con aceite de hierbas y tomates confitados

Elaboración

1. Poner en una cazuela pequeña los tomates limpios, la cabeza de ajos cortada por la mitad, el romero y el tomillo. Cubrir con aceite de oliva y cocinar a fuego lento mínimo durante unos 45 minutos.
2. Triture las hojas de perejil, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta con el aceite de oliva virgen. Pase la mezcla por un colador y reservar.
3. Salpimentar las codornices y dorarlas en una sartén con aceite caliente.
4. Servir las codornices con el aceite de hierbas, los tomates y los ajos confitados.