Osobuco de pavo a la milanesa

Elaboración

1. Cocinar el osobuco en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté dorado, retirar y reservar.
2. Pelar y picar las cebollas bien finas.
3. Con el mismo aceite del ossobuco, preparar un sofrito con la cebolla y el tomate. Una vez en su punto, añadir el osobuco y el vino rancio. Dejar evaporar el alcohol.
4. A continuación, añadir la rama de canela, el laurel y seguidamente el caldo. Dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna.
5. Servir el ossobuco acompañado de arroz basmati.