Pizza de pollo al pesto

Elaboración

1. Estirar la masa de pizza sobre una bandeja de horno.
2. En la base, poner mozzarella rallada, la cebolla tierna cortada a la juliana muy fina y la pechuga de pollo cocida cortada a tiras pequeñas. Añadir los tomates cherry por la mitad, los piñones y los dados de queso feta.
3. Introducir al horno 10 o 15 minutos.
4. Preparación final: Una vez fuera del horno, poner los dados de aguacate, la salsa pesto, un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y servir.
5. Receta de Genís Parareda Vinyet, jefe de cocina de bonÀrea Fundación.