Trinchado de col y patata con panceta y bull negro

Elaboración

1. Retirar las hojas menos tiernas de la col y limpiar. Pelar y cortar las patatas.
2. En una olla poner agua y sal y una vez hierva, añadir las patatas y cocerlas durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadir la col y dejar cocer 10-15 minutos más.
3. Mientras tanto, en una paella sofreír los ajos previamente laminados, seguidamente dorar la panceta y el bull negro cortado a trozos pequeños, reservar.
4. Añadir a la paella la col y las patatas muy escurridas y con un tenedor aplastar hasta obtener una pasta homogénea.
5. Preparación final: Con la ayuda de un molde, dar forma redonda y acompañar el plato con la panceta y el bull negro.