Wrap de jamón, mango y queso

Elaboración

1. Estirar la tortilla y hacer un corte del medio hacia la parte inferior.
2. En un cuarto de la tortilla, poner el jamón ibérico, en el otro el mango a dados y en los otros dos cuartos restantes, el queso mozzarella.
3. Cerrar el wrap y pasar por la sartén hasta que el queso se deshaga y quede dorado.
4. Preparación final: servir con rúcula ensalada y con salsa romesco o al gusto.