Brochetas de pollo al curry con arroz basmati

Elaboración

1. Cortar las pechugas de pollo en cuadrados. Colocar en un recipiente con las 2 cucharas de curry, la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reponer 2 o 3 horas.
2. Lavar, pelar y cortar las verduras. En una olla cocer durante 3 o 4 minutos y a continuación, retirar del fuego, colocar y enfriarlas en agua con hielo y reservar.
3. Con palos de brochetas montar los dados de pollo, corte a corte. A continuación, marcarlos en una plancha muy caliente y reservar.
4. En una paella con unas gotas de aceite de oliva saltear el arroz con las verduras. Salpimentar al gusto y servir junto a las brochetas.