Tostada de finísimo de jamón y guacamole de kiwi

Elaboración

1. En un bol, poner el aguacate y el kiwi pelado y cortado a dados previamente, y a continuación, hacer puré con un mortero o varilla, junto con un poco de zumo de limón.
2. Añadir a la mezcla, la cebolla y el tomate cortados a dados previamente. Aliñar con aceite y sal.
3. Tostar el pan de semillas en una tostadora o en la paella.
4. Montar la tostada con el pan de semillas, encima el guacamole de kiwi, el finísimo de jamón con forma de flor, y por último, un poco de rúcula aliñada al gusto.