Croissants rellenos con salsa tártara y salmón ahumado

Elaboración

1. Para la salsa tártara: Poner en un bol la mayonesa, los pepinos, el huevo duro, las alcaparras, la cebolla y el cebollino, previamente todo picado y mezclar.
2. Para la manzana ácida, remolacha y nueces: Hacer palitos de manzana ácida y dados de remolacha cocida. Trocear a trozos irregulares las nueces.
3. Preparación final: Cortar los cruasanes por el medio con un cuchillo de sierra, poner la salsa tártara, los cortes de salmón, la remolacha, las nueces y los palitos de manzana. Decorar el plato con sésamo, puntos de mermelada y germinados.