Sopa de ajo, pan, chorizo y jamón ibérico con huevo poché

Elaboración

1. En una olla con un chorrito de aceite, añadir el ajo picado y dejar cocer suavemente. Pasados 10 minutos, cojer las lonchas de pan y tostar. Una vez tostadas, añadir las lonchas a la olla y también poner jamón ibérico cortado pequeño, dados de chorizo curado, una cucharadita de pimentón dulce y remover 4 minutos y medio.
2. Añadir el caldo de pollo y dejr cocer 20 minutos. Pasado este tiempo, con la ayuda de unas varillas, deshacer el pan.
3. Cojer papel film, mojar con aceite de oliva, poner un huevo y cerrar el papel film. En una olla con agua hirviendo, poner el huevo 5 minutos y retirar. Retirar el huevo del papel film con cuidado.
4. Para emplatar, colocar la sopa en un plato hondo y añadir el huevo en el medio. Terminar con perejil picado.