Torrija de panettone

Elaboración

1. Infusionar la leche con la piel de limón, la de naranja y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, añadir azúcar y apartar del fuego. Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
2. Cortar una rebanada del panettone. Poner en un plato, mojar con la leche infusionada y dejar reposar 30 minutos.
3. Después de dejar reposar el panettone, rebozarlo con azúcar y, en una sartén con un poco de mantequilla, caramelizar hasta que quede dorado y crujiente.
4. Para terminar, servir con una bola de helado de vainilla y cookies.