Cazuela de costilla, tocino y butifarra negra

Elaboración

1. En una olla, asar tiras de tocino y chuleta de cerdo troceada. Una vez asado, retirar del fuego.
2. En la misma olla, poner a sofreír ajo, cebolla y zanahoria, todo cortado en dados muy pequeños. Una vez cocido, añadir moscatel y dejar reducir.
3. Agregar un par de cucharadas de tomate natural triturado y dejar cocer unos minutos.
4. Cortar la butifarra negra y añadir a la olla junto con las tiras de tocino y la costilla troceada. Cubrir con caldo de verduras bonÀrea y dejar hacer chup-chup durante unos 40 minutos. Probar de sal.