Bastoncitos de patata y queso con cremoso de aguacate

Elaboración

Para los bastoncitos:

1. Cocer la patata y dejar enfriar.
2. Poner la patata en un cuenco y mezclar con un huevo entero crudo, el almidón de maíz, el queso Grana Padano, la mozzarella, el orégano y la sal.
3. Dar forma a la masa de palillos y colocar en una bandeja. Pintar con aceite.
4. Cocer en el horno durante 15/20 minutos a 180ºC

Para la mayonesa de aguacate:

1. En un cuenco de batidora, poner el aceite de oliva, el aguacate pelado, un huevo duro, el yogur natural, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
2. Triturar todo hasta obtener una textura cremosa.