Alitas de pollo marinadas con quinoa

Elaboración

1. MARINAR las alitas: poner las alitas en un cuenco y añadir el jengibre, las especias, la mostaza a la antigua y el vino blanco. Mezclar y dejar reposar en la nevera 4 horas.
2. COCCIÓN de las alitas: hornearlas a 180 º durante 30 o 40 min en el horno precalentado.
3. QUINOA: lavar la quinoa con agua fría hasta que salga bien limpia. Hervir el agua añadiendo la salsa de soja y la quinoa. Dejar en ebullición hasta que la quinoa absorba toda el agua y, para terminar, colar la quinoa y dejarla enfriar con un chorro de aceite.
4. Preparación final del plato: hacer una base con la quinoa y colocar las alitas de pollo encima. Puede añadir sal en escamas, aceite de albahaca y germinados de remolacha.