Piruletas de solomillo de cerdo con sésamo y salsa 4 quesos

Elaboración

1. Pulir los lomos de cerdo. Separar las puntas y guárdalas para alguna otra preparación. Salpimentar la carne y untar con aceite.
2. Poner una sartén al fuego con un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente, sellar los filetes a fuego medio-alto unos 4 minutos por lado. Puede envolverlos en un papel de horno o aluminio para que se acaben de cocer y no se enfríen.
3. Cortar los tomates por la mitad y salpimentarlos. Poner una sartén al fuego con un hilo de aceite y asarlos.
4. Lavar y cortar a lo largo la judía tierna. Poner un cazón al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, echar las judías y dejar cocer unos 2-3 minutos. Escurrir y reservar.
5. Cortar la carne en rodajas y pinchar una brocheta para formar las piruletas.
6. Poner las semillas de sésamo en un plato y rebozar cada piruleta.
7. Emplatar y acompañar con la judía y medio tomate. Aliñar con un hilo de aceite.
8. Acompañar con la salsa de queso.