Truita de botifarra negra i ceba

Elaboració

1. Peleu i talleu les patates i les cebes.
2. En una paella amb oli calent, fregiu les patates i les cebes fins que estiguin toves, salpebreu i retireu-les. Disposeu-les sobre un paper absorbent.
3. Talleu la botifarra negra a daus i barregeu amb la preparació anterior dins d’un bol.
4. Bateu els ous amb una mica de sal i afegiu-los a la preparació de patates, ceba i botifarra negra.
5. En una paella amb una mica d’oli calent feu la truita, primer a foc lent per un costat fins que la barreja s’espesseixi, i després gireu-la per coure l’altre costat.
6. Serviu la truita acompanyada de pa amb tomàquet.