Ratatouille amb ou, albergínia, tomàquet i carabassó

Elaboració

1. En un recipient posar l’albergínia, el tomàquet i el carabassó, tot tallat a làmines intercalant les unes amb les altres.
2. Afegiu una mica de pebre, curri, sal i oli i poseu al forn durant 40 minuts a 180ºC.
3. Un cop passat aquest temps, retireu del forn i poseu un ou sencer a sobre, torneu a introduir al forn 10 minuts més fins que l’ou quedi cuit.
4. Preparació final: poseu pel damunt oli amb all i julivert i acompanyeu amb crostons de pa per sucar a l’ou.