Cordon bleu de pollastre amb pernil ibèric i formatge

Elaboració

1. Talleu pel mig el pit de pollastre sense arribar al final i obriu-lo com un llibre. Aplaneu els pits de pollastre amb l’ajuda d’un rodet i salpebreu.
2. Farciu cada filet de pit de pollastre amb un tall de pernil ibèric i un de formatge. Enrotlleu el filet amb l’ajuda de paper film i doneu-li forma de caragol. Fiqueu-los al congelador durant 30 minuts perquè mantinguin la forma.
3. Seguidament, els traieu i els arrebosseu seguint aquest ordre: farina de blat, ou batut i pa ratllat.
4. Poseu una paella al foc amb oli abundant i fregiu els rotllets de pollastre, un cop daurats reserveu-los sobre un paper absorbent.
5. Preparació final: a continuació talleu-los en rodanxes i ja els podeu servir acompanyats d’amanida d’espinacs i tomàquets cherry.