Tortilla de blat amb formatge, ou escaldat i pernil dolç
comensal
1
Temps
15 min
Plat
Aperitiu
Dificultat
Baixa
Ingredients per a 1 racció
1 base de tortilla de blat
Formatge provolone (40 g)
1 ou, pernil cuit (15 g)
Formatge ratllat Grana Padano (5 g)
Panís fregit (2 g)
Tomàquet cherry (10 g)
Rúcula (2 g)
Oli d’oliva
Elaboració
Talleu quatre bastonets de formatge provolone.
En una base de tortilla de blat, poseu les tires de formatge provolone als extrems, enrotlleu i aguanteu amb escuradents.
Poseu una paella al foc amb unes gotes d’oli d’oliva, escalfeu i poseu la tortilla a la paella. Al centre empolvoreu formatge Grana Padano, poseu pernil cuit tallat a trossos petits i un ou. Afegiu unes gotes d’aigua als laterals de la paella perquè generi vapor, tapeu-ho i coeu-ho fins que l’ou estigui cuit durant 5 minuts aprox.
Traieu la tortilla de la paella i retireu els escuradents amb delicadesa, afegiu per sobre panís fregit, tomàquets cherry i condimenteu amb fulles de rúcula i un raig d’oli d’oliva.
Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació.
Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?