Tornar a receptes

Carbassa farcida de carn picada

Comensals

2

Temps

90 min

Plat

Entrant

Dificultat

Mitja

Carbassa farcida de carn picada

Ingredients per a 2 persones

  • ½ carabassa violina (600 g)
  • 1 gra d’all (4 g)
  • Ceba (100 g)
  • Pebrot vermell (100 g)
  • Pastanaga (50 g)
  • Api (20 g)
  • Carn picada mixta de porc i vedella (250 g)
  • Vi negre (30 ml)
  • Tomàquet fregit (100 g)
  • Formatge mozzarella ratllat (70 g)
  • Oli d’oliva (20 ml)
  • Sal (1 g)
  • Farigola seca en pols

Elaboració

  1. Talleu la carabassa per la meitat, retireu les llavors i poseu un raig d’oli d’oliva i sal. Coeu-la al forn a 180 °C durant 50 minuts aprox. o fins que estigui ben escalivada i tendra.
  2. Feu el farcit de carn: en una olla, sofregiu l’all, la ceba, la pastanaga, el pebrot vermell i l’api, tot tallat a daus. Un cop sofregit, afegiu la carn picada i remeneu bé fins que quedi cuita. Afegiu el vi i deixeu reduir aproximadament 3 minuts.
  3. Agregueu la salsa de tomàquet, proveu de sal i reserveu.
  4. Traieu la carn de la carabassa i afegiu-la al farcit, barregeu tota la preparació fins que quedi ben integrat.
  5. Farciu la carabassa fins dalt, empolvoreu mozzarella ratllada per sobre i gratineu a 180 °C durant 10 minuts fins que quedi ben gratinat.
  6. Un cop gratinat, retireu-la del forn i complementeu amb un raig d’oli d’oliva i farigola seca en pols.
Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Carabassa

Carabassa

aprox. 1,1 kg
2,50 €/u. (2,3 €/kg)
Comprar
Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Ceba malla

Ceba malla

2 kg
2,60 €/u. (1,30 €/kg)
Comprar
Pebrot vermell

Pebrot vermell

aprox. 880 g
3,99 €/u. (4,53 €/kg)
Comprar
Pastanaga bossa

Pastanaga bossa

1 kg
1,35 €/u. (1,35 €/kg)
Comprar
Api

Api

1 u.
1,69 €/u. (1,69 €/u.)
Comprar
Vi negre

Vi negre

1 l
1,25 €/u. (1,25 €/l)
Comprar
Tomàquet fregit bric

Tomàquet fregit bric

400 g
0,62 €/u. (1,55 €/kg)
Comprar
Formatge ratllat mozzarella

Formatge ratllat mozzarella

200 g
1,55 €/u. (7,75 €/kg)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar
Farigola fulla Dani

Farigola fulla Dani

20 g
0,72 €/u. (36,00 €/kg)
Comprar