Carbassa farcida de carn picada

Elaboració

1. Talleu la carabassa per la meitat, retireu les llavors i poseu un raig d’oli d’oliva i sal. Coeu-la al forn a 180 °C durant 50 minuts aprox. o fins que estigui ben escalivada i tendra.
2. Feu el farcit de carn: en una olla, sofregiu l’all, la ceba, la pastanaga, el pebrot vermell i l’api, tot tallat a daus. Un cop sofregit, afegiu la carn picada i remeneu bé fins que quedi cuita. Afegiu el vi i deixeu reduir aproximadament 3 minuts.
3. Agregueu la salsa de tomàquet, proveu de sal i reserveu.
4. Traieu la carn de la carabassa i afegiu-la al farcit, barregeu tota la preparació fins que quedi ben integrat.
5. Farciu la carabassa fins dalt, empolvoreu mozzarella ratllada per sobre i gratineu a 180 °C durant 10 minuts fins que quedi ben gratinat.
6. Un cop gratinat, retireu-la del forn i complementeu amb un raig d’oli d’oliva i farigola seca en pols.