Coca de recapte amb botifarra i escalivada

Elaboració

1. Barregeu l’aigua amb el llevat i amb ajuda d’una espàtula, desfeu. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu amb cullera o amasseu amb la ma, fins que quedi una massa llisa. Deixeu fermentar 1 hora a temperatura ambient.
2. Un cop passada la fermentació, amassar un altre cop, estireu sobre un paper de forn amb una mica de farina, i amb l’ajuda d’un rodet estireu i doneu forma a la coca, i deixar fermentar 20 minuts.
3. Un cop fermentat, munteu la coca amb escalivada intercalada a la base, unes rodanxes de botifarra i un rajolí de mel. Coeu al forn a 190ºC (amb el forn escalfat prèviament) uns 20 minuts. Retireu del forn, amaniu amb punts de romesco al gust i una mica d’oli d’oliva.