Caneló de carbassa farcit de patata i bolonyesa

Elaboració

1. FARCIT: Feu un puré amb les dues patates, poseu oli i sal al gust, i en un bol afegiu-hi la salsa bolonyesa i la menta fresca picada. Barregeu bé i reserveu.
2. CANELÓ: Talleu la carbassa a tires, escaldeu-les 1 min en aigua bullint i després refredeu de cop en aigua freda. Estireu les làmines de carbassa sobre un drap o estovalles de bambú i amb l’ajuda d’una màniga pastissera, afegiu-hi el farcit. Enrotlleu en forma de caneló i escalfeu 2 min al microones.
3. Preparació final del plat: Feu una base de salsa beixamel bonÀrea (escalfada prèviament al microones o en una paella) i col·loqueu-hi el caneló a sobre. Decoreu al gust, recomanem amb làmines de formatge cruixent i un toc final amb oli de menta.
4. CONSELL: per preparar les làmines cruixents de formatge: escalfeu una paella antiadherent i, quan estigui ben calenta, retireu del foc i escampeu una fina capa de formatge en pols bonÀrea. Espereu uns segons a que quedi rígid i gireu per tal que agafi color per les dues cares.