Arròs de carn a la barbacoa

Elaboració

1. En una paella amb oli, sofregiu l’all, les nyores, la ceba i el pebrot vermell durant 15 min. Un cop cuit, afegiu el tomàquet triturat i deixeu que redueixi 5 min. i, a continuació, el mateix amb el vi blanc.
2. Afegiu la carn de barbacoa trossejada i l’arròs, removeu i afegiu el brou per a paella de carn ben calent i la sal. Coeu 20 min. a foc mig fins que l’arròs hagi absorbit gairebé tot el brou, proveu la sal i deixeu absorbir. Deixeu reposar l’arròs 15 min.
3. Preparació final: acabeu l’arròs amb punts d’allioli i oli amb all i julivert.