Ossobuco de gall dindi a la milanesa

Elaboració

1. Cuineu l’ossobuco en una cassola amb oli d’oliva. Quan estigui daurat, retireu-lo i reserveu.
2. Peleu i piqueu les cebes ben fines.
3. Amb el mateix oli de l’ossobuco, prepareu un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Un cop al punt, afegiu-hi l’ossobuco i el vi ranci. Deixeu evaporar l’alcohol.
4. A continuació, afegiu-hi la branca de canyella, el llorer i seguidament el brou. Deixeu-ho coure a foc lent uns 40 minuts aproximadament fins que la carn estigui tendra.
5. Serviu l’ossobuco acompanyat d’arròs basmati.