Alerons de gall dindi amb salsa de soja i sèsam

Elaboració

1. Macereu els alerons: poseu tots els ingredients en una safata i deixeu macerar d’un dia per l’altre (si no teniu temps, ho podeu fer directament saltant el temps de macerat).
2. Coeu els alerons al forn a 175ºC durant 90 minuts tapats amb paper d’alumini.
3. Mentrestant, feu la salsa ajuntant tots els ingredients per a la salsa menys la mescla de Maizena amb aigua i poseu al foc a ebullició durant 5 minuts. A continuació, afegiu la barreja d’aigua i Maizena i remeneu fins que la salsa quedi espessa durant 3 minuts aprox.
4. Regueu els alerons amb la salsa de soja i poseu el sèsam torrat pel damunt.
5. Recepta de Genís Parareda Vinyet, cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.