Amanida cèsar amb pollastre arrebossat i tires de parmesà

Elaboració

1. Arrebosseu el pit de pollastre i en una paella amb oli d’oliva ben calent el fregiu fins que estigui ben daurat.
2. Retireu i assequeu el pollastre sobre paper absorbent, talleu a tires i reserveu.
3. Amb ajuda d’un pelador, feu làmines de parmesà i reserveu.
4. Preparació final: En un plat, col·loqueu les fulles d’enciam, les tires de pollastre, els crostons, les làmines de Grana Padano i finalment amaniu amb la salsa cèsar.