Tornar a receptes

Galta de porc amb salsa de vi sobre parmentier de carabassa i bolets

Comensals

4

Temps

90 min.

Plat

Principal

Dificultat

Mitja

Galta de porc amb salsa de vi sobre parmentier de carabassa i bolets

Ingredients per a 5 personas

  • Galtes de porc amb os (4 u.)
  • All (4 grans)
  • Pastanaga (4 u.)
  • Bolets saltejats
  • Porro (1 u.)
  • Ceba (2 u.)
  • Carabassa (1 kg)
  • Patates (2 u.)
  • Mantega (30 g)
  • Fulla de llorer
  • Vi negre (½ l)
  • Oli d’oliva
  • Farina (1 cullerada)
  • Sal
  • Pebre

Elaboració

  1. Per al parmentier: netegeu i trossegeu la carabassa i les patates i deixeu bullir durant 15-20 minuts. Escorreu i passeu pel xinès. Salpebreu i afegiu la mantega.
  2. Poseu oli en una cassola i daureu les galtes prèviament enfarinades i salpebrades, reserveu.
  3. En el mateix oli, sofregiu les verdures tallades petites, afegiu la fulla de llorer i deixeu coure 2 minuts més.
  4. A la cassola amb les verdures disposeu les galtes i ho deixeu cuinar 15 minuts. Afegiu el vi negre i deixeu reduir fins a la meitat. Coeu-les a foc lent durant 60 minuts aprox., fins que les galtes siguin tendres.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Pastanaga bossa

Pastanaga bossa

1 kg
1,35 €/u. (1,35 €/kg)
Comprar
Remenat de bolets

Remenat de bolets

400 g
1,65 €/u. (4,13 €/kg)
Comprar
Porros safata

Porros safata

450 g
2,43 €/u. (5,40 €/kg)
Comprar
Ceba malla

Ceba malla

2 kg
2,60 €/u. (1,30 €/kg)
Comprar
Carabassa

Carabassa

aprox. 1,1 kg
2,50 €/u. (2,3 €/kg)
Comprar
Carbassa trossejada

Carbassa trossejada

400 g
2,43 €/u. (6,08 €/kg)
Comprar
Patata malla

Patata malla

3 kg
4,92 €/u. (1,64 €/kg)
Comprar
Mantega sense sal

Mantega sense sal

250 g
2,50 €/u. (10,00 €/kg)
Comprar
Fulla de llorer Dani

Fulla de llorer Dani

10 g
0,80 €/u. (80,00 €/kg)
Comprar
Vi negre

Vi negre

1 l
1,25 €/u. (1,25 €/l)
Comprar
Oli d'oliva suau

Oli d'oliva suau

1 l
4,59 €/u. (4,59 €/l)
Comprar
Farina de blat

Farina de blat

1 kg
0,70 €/u. (0,70 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar
Pebre negre molt

Pebre negre molt

40 g
0,70 €/u. (17,50 €/kg)
Comprar