Rodó de vedella al forn amb verdures i patates

Elaboració

1. Escalfeu prèviament el forn a 190 º.
2. Renteu les patates i peleu les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu les pastanagues en petites rodanxes i reserveu.
3. Tireu un rajolí d'oli a una safata pel forn i disposeu-hi el rodó salpebrat al gust. Repartiu les patates, les pastanagues i les cebes al voltant. Afegiu el vi i l'aigua i un rajolí d'oli per sobre la carn i les verdures.
4. Introduïu la safata al forn i cada 15-20 minuts doneu la volta al rodó i alhora el banyeu sovint amb el mateix suc. Al cap d'una hora aprox. retireu el rodó del forn i el deixeu reposar 15 minuts aprox.
5. Talleu el rodó a filets i munteu el plat amb la guarnició. En el moment de servir-lo, decoreu-lo amb unes branques de farigola.