Salmó a la planxa amb salsa de taronja

Elaboració

1. Marqueu a la planxa el salmó fent volta i volta i afegiu sal i pebre.
2. SOFREGIT: En una cassola amb oli, sofregiu la ceba tallada a trossets i, un cop sofregida, afegiu-hi el suc de taronja i el vinagre de poma. Deixeu bullir fins que redueixi i afegiu-hi la nata líquida, remeneu i poseu-hi una mica de sal i deixeu coure 5 minuts més. A continuació, tritureu amb la batedora i afegiu-hi el salmó. Cogueu uns 5 minuts aproximadament, fins que quedi cuit i tendre.
3. Preparació final: Lamineu el bulb de fonoll i amaniu amb oli i sal. Poseu al plat el salmó amb la salsa i pel damunt, afegiu l’amanida de bulb de fonoll. Per acabar, decoreu amb pell de llima i germinats al gust.