Filet de porc Wellington amb bacó i mostassa

Elaboració

1. Cuineu el filet en una paella amb oli, afegiu una mica de sal i pebre al gust. Retireu de la paella i reserveu.
2. SOFREGIT: En la mateixa paella amb oli, cogueu a foc mitjà la ceba juntament amb els xampinyons tot tallat molt fi durant 10 min aprox. Un cop cuit, afegiu el brandi, flamegeu i retireu el sofregit de la paella.
3. Estireu les làmines de bacó i al damunt poseu el sofregit i el filet i enrotlleu. Cobriu amb mostassa el filet enrotllat amb bacó i emboliqueu amb pasta de full pintada amb ou. Decoreu amb unes tires de pasta de full i, per últim, cogueu al forn a 200° durant 15-20 min.
4. Preparació final: Decoreu el plat amb pinzellades de mostassa i col·loqueu el filet a sobre acompanyat de patates al forn. Podeu acabar el plat amb un cordó d’oli de taronja i germinats de remolatxa.