Tornar a receptes

Filet de porc Wellington amb bacó i mostassa

Comensals

2

Temps

40 min. aprox.

Plat

Principal

Dificultat

Mitja

Filet de porc Wellington amb bacó i mostassa

Ingredients per a 2 persones

  • Filet de porc (300 g)
  • Ceba (180 g)
  • Xampinyons (160 g)
  • Brandi (60 ml)
  • Bacó (140 g)
  • Mostassa (25 g)
  • Pasta de full (1 u)
  • Ou (1 u)
  • Patates al forn (200 g)
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Elaboració

  1. Cuineu el filet en una paella amb oli, afegiu una mica de sal i pebre al gust. Retireu de la paella i reserveu.
  2. SOFREGIT: En la mateixa paella amb oli, cogueu a foc mitjà la ceba juntament amb els xampinyons tot tallat molt fi durant 10 min aprox. Un cop cuit, afegiu el brandi, flamegeu i retireu el sofregit de la paella.
  3. Estireu les làmines de bacó i al damunt poseu el sofregit i el filet i enrotlleu. Cobriu amb mostassa el filet enrotllat amb bacó i emboliqueu amb pasta de full pintada amb ou. Decoreu amb unes tires de pasta de full i, per últim, cogueu al forn a 200° durant 15-20 min.
  4. Preparació final: Decoreu el plat amb pinzellades de mostassa i col·loqueu el filet a sobre acompanyat de patates al forn. Podeu acabar el plat amb un cordó d’oli de taronja i germinats de remolatxa.
Recepta de Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Filet de porc extra

Filet de porc extra

aprox. 1,1 kg
8,53 €/u. (7,99 €/kg)
Comprar
Massa de pasta de full

Massa de pasta de full

230 g
1,10 €/u. (4,78 €/kg)
Comprar
Bacó fumat llescat

Bacó fumat llescat

aprox. 187 g
2,11 €/u. (11,3 €/kg)
Comprar
Ceba malla

Ceba malla

2 kg
2,60 €/u. (1,30 €/kg)
Comprar
Xampinyons safata

Xampinyons safata

350 g
1,28 €/u. (3,66 €/kg)
Comprar
Brandi Xerès Soberano

Brandi Xerès Soberano

1 l
9,45 €/u. (9,45 €/l)
Comprar
Mostassa dosificador

Mostassa dosificador

300 g
0,95 €/u. (3,17 €/kg)
Comprar
Patates al forn

Patates al forn

aprox. 275 g
1,81 €/u. (6,58 €/kg)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar
Pebre negre molt

Pebre negre molt

40 g
0,70 €/u. (17,50 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar