Tornar a receptes

Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil

Comensals

4

Temps

20 min. aprox.

Plat

Entrant

Dificultat

Mitja

Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil

Ingredients per a 4 persones

  • Ous de corral rossos (4 ous)
  • Patates (6 patates)
  • Encenalls de pernil d’engreix ibèric (2 safates)
  • Oli d’oliva verge 1 l
  • Sal fina

Elaboració

  1. Peleu i talleu les patates a talls prims i, a continuació, fregiu-les fins que quedin cruixents. Afegiu sal al gust i reserveu.
  2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i, quan estigui ben calent, trenqueu la closca de l'ou i fregiu-lo fins aconseguir "la puntilla" ben cruixent i el rovell al punt per poder sucar-hi pa.
  3. Emplateu posant una base de patates fregides i, a sobre, els ous ferrats i els encenalls de pernil ibèric.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Patata malla

Patata malla

3 kg
4,92 €/u. (1,64 €/kg)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar