Ous ferrats amb patates fregides i encenalls de pernil
Comensals
4
Temps
20 min. aprox.
Plat
Entrant
Dificultat
Mitja
Ingredients per a 4 persones
Ous de corral rossos (4 ous)
Patates (6 patates)
Encenalls de pernil d’engreix ibèric (2 safates)
Oli d’oliva verge 1 l
Sal fina
Elaboració
Peleu i talleu les patates a talls prims i, a continuació, fregiu-les fins que quedin cruixents. Afegiu sal al gust i reserveu.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i, quan estigui ben calent, trenqueu la closca de l'ou i fregiu-lo fins aconseguir "la puntilla" ben cruixent i el rovell al punt per poder sucar-hi pa.
Emplateu posant una base de patates fregides i, a sobre, els ous ferrats i els encenalls de pernil ibèric.
Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?