Cuscús de coliflor i bròquil amb gall dindi

Elaboració

1. Ratlleu la coliflor i el bròquil.
2. En una paella amb oli, cogueu els daus de broquetes de gall dindi amb una mica de sal (10 min aprox.). Retireu i reserveu.
3. En la mateixa paella, sofregiu la ceba i la pastanaga tallades a daus petits (10 min aprox). Un cop estigui cuit, afegiu el comí i el curri i barregeu bé. A continuació, sense parar de remenar, afegiu el bròquil i la coliflor, les panses i un polsim de sal.
4. Preparació final: Poseu el cuscús i, a sobre, els daus de gall dindi. Podeu acabar de condimentar el plat rallant les ametlles i un raig d’oli d’alfàbrega.