Tornar a receptes

Sopa freda d’alvocat i cogombre amb quefir

Comensals

2

Temps

20 min. aprox

Plat

Entrant

Dificultat

Baixa

Sopa freda d’alvocat i cogombre amb quefir

Ingredients per a 2 persones

  • Quefir (300 ml)
  • 2 alvocats (aprox. 220 g)
  • 2 cogombres (aprox. 250 g)
  • Aigua (400 ml)
  • Vinagre de vi (10 ml)
  • Menta fresca (3 g)
  • Sal i oli d’oliva verge extra

Elaboració

  1. Poseu en el vas triturador els alvocats pelats i tallats, els cogombres tallats, la menta fresca, el vinagre de vi, una mica de sal, l’aigua i el quefir. Tritureu fins que quedi cremós (uns 5 minuts aprox.).
  2. Preparació final del plat: Serviu la sopa freda en un bol i acompanyeu-la amb uns daus d’alvocat, uns bastonets de cogombre i un raig d’oli de menta.
  3. SUGGERIMENT: Podeu preparar l’oli de menta picant 2 g de menta fresca i barrejar amb l’oli d’oliva verge extra.
Recepta de Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Quefir líquid

Quefir líquid

500 ml
1,40 €/u. (2,80 €/l)
Comprar
Alvocat

Alvocat

450 g
2,89 €/u. (6,42 €/kg)
Comprar
Vinagre de vi negre

Vinagre de vi negre

1 l
0,95 €/u. (0,95 €/l)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar