Tornar a receptes

Mandonguilles amb calamars i crema de xirivia

Comensals

4

Temps

45 min

Plat

Principal

Dificultat

Mitja

Mandonguilles amb calamars i crema de xirivia

Ingredients per a 4 persones

  • 20 mandonguilles
  • 12 calamars de mida mitjana
  • 200 g de xirivies
  • 50 g de porro
  • 50 g de ceba tendra
  • Cúrcuma
  • 500 ml d’aigua o brou de verdures
  • Oli d’oliva extra
  • Julivert
  • All
  • Sal
  • Pebre blanc

Elaboració

  1. Renteu i peleu les xirivies i feu-les a trossos petits. Feu el mateix amb el porro i la ceba.
  2. Poseu una olla al foc amb oli i aneu-hi sofregint les verdures sense que agafin gaire color. Rectifiqueu de sal, pebre i la cúrcuma i afegiu-hi l’aigua calenta o brou de verdures calent. Tapeu l’olla i deixeu coure uns 20 minuts. Tritureu fins que quedi una crema molt fina i suau.
  3. Netegeu els calamars i separeu-ne les potes.
  4. Fregiu les mandonguilles amb oli ben calent i reserveu al damunt d’un paper de cuina.
  5. Mentrestant, aneu coent els calamars a la planxa (uns 2 minuts per banda), poseu sal i pebre i una mica de picada pel damunt.
  6. Emplateu posant a la base del plat la crema de xirivia i al damunt les mandonguilles i els calamars.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Mandonguilles de vedella i porc

Mandonguilles de vedella i porc

aprox. 671 g
3,58 €/u. (5,34 €/kg)
SENSE ESTOC
Calamar patagonic net

Calamar patagonic net

400 g
7,00 €/u. (17,50 €/kg)
Comprar
Porros safata

Porros safata

450 g
2,43 €/u. (5,40 €/kg)
Comprar
Ceba tendra

Ceba tendra

400 g
2,09 €/u. (5,23 €/kg)
Comprar
Brou natural de verdures

Brou natural de verdures

1 l
1,55 €/u. (1,55 €/l)
Comprar
Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar