Tornar a receptes

Pizza de calçots amb mató i romesco

Comensals

4

Temps

2 hora

Plat

Principal

Dificultat

Mitja

Pizza de calçots amb mató i romesco

Ingredients per a 4 persones

  • Farina (400 g)
  • Llevat (20 g)
  • Aigua (220 ml)
  • 5 calçots
  • Mató (125 g)
  • Romesco (30 g)
  • Tomàquet fregit
  • Formatge mozzarella
  • Oli d’oliva (30 ml)
  • Sal

Elaboració

  1. En un bol, poseu la farina, sal i barregeu. Per una altra banda, desfeu llevat fresc amb aigua, barregeu fins que es dissolgui i afegiu-ho al centre de la farina.
  2. Afegiu oli d’oliva i amasseu bé fins que quedi una massa homogènia. Deixeu reposar una hora per tal que fermenti. Un cop passat aquest temps, torneu a treballar la massa i doneu-li la forma que més us agradi. Deixeu fermentar mitja hora més.
  3. A la base de la pizza, poseu salsa de tomàquet, orenga i mozzarella ratllada i col·loqueu uns calçots pelats que prèviament haureu escalivat al forn o al foc.
  4. Agafeu mató, trenqueu-lo i repartiu-lo per sobre la pizza. Poseu un rajolinet de mel i acabeu amb mozzarella ratllada per sobre. Fornegeu durant 15 minuts a 200º. Per acabar, poseu punts de salsa romesco i quedarà boníssim.
Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Mató paq. 2 u. de 125 g

Mató paq. 2 u. de 125 g

250 g
1,60 €/u. (6,40 €/kg)
Comprar
Llevat Levanova daus

Llevat Levanova daus

50 g
0,50 €/u. (10,00 €/kg)
Comprar
Calçots manat

Calçots manat

25 u.
4,39 €/u. (0,18 €/u.)
Comprar
Salsa romesco

Salsa romesco

250 g
1,50 €/u. (6,00 €/kg)
Comprar
Tomàquet fregit bric

Tomàquet fregit bric

400 g
0,62 €/u. (1,55 €/kg)
Comprar
Formatge ratllat mozzarella

Formatge ratllat mozzarella

200 g
1,55 €/u. (7,75 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar
Farina de blat

Farina de blat

1 kg
0,70 €/u. (0,70 €/kg)
Comprar