Pizza de calçots amb mató i romesco

Elaboració

1. En un bol, poseu la farina, sal i barregeu. Per una altra banda, desfeu llevat fresc amb aigua, barregeu fins que es dissolgui i afegiu-ho al centre de la farina.
2. Afegiu oli d’oliva i amasseu bé fins que quedi una massa homogènia. Deixeu reposar una hora per tal que fermenti. Un cop passat aquest temps, torneu a treballar la massa i doneu-li la forma que més us agradi. Deixeu fermentar mitja hora més.
3. A la base de la pizza, poseu salsa de tomàquet, orenga i mozzarella ratllada i col·loqueu uns calçots pelats que prèviament haureu escalivat al forn o al foc.
4. Agafeu mató, trenqueu-lo i repartiu-lo per sobre la pizza. Poseu un rajolinet de mel i acabeu amb mozzarella ratllada per sobre. Fornegeu durant 15 minuts a 200º. Per acabar, poseu punts de salsa romesco i quedarà boníssim.