Steak tartar de vedella

Elaboració

1. Traieu el greix del filet de vedella o pell que pugui tenir, i piqueu-lo en trossets petits amb un ganivet. Reserveu la carn en un bol.
2. Talleu a trossets petits la ceba i les tàperes i afegiu-ho al mateix bol on hi ha la carn. Marineu-ho tot amb la salsa Perrins, la soja, sal, pebre i remeneu-ho bé. Afegiu-hi un raig d’oli.
3. Emplateu amb l’ajuda d’un motlle i al damunt poseu-hi un rovell d’ou per cada comensal.
4. Acompanyeu amb unes torradetes de pa i una mica de mostassa. Si voleu, ho podeu decorar amb trossets de raves.