Tornar a receptes

Mini rodons de pollastre farcits de formatge amb fruita seca

Comensals

4

Temps

1 hora

Plat

Principal

Dificultat

Baixa

Mini rodons de pollastre farcits de formatge amb fruita seca

Ingredients per a 4 persones

  • 2 o 3 safates de mini rodons de pollastre
  • 1 raig de conyac
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 tomàquet de branca
  • 1 ceba mitjana
  • Romaní
  • Farigola
  • Canyella
  • Nou moscada
  • 1 fulla de llorer
  • Prunes seques
  • Orellanes d’albercoc
  • Panses
  • Pinyons
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d’oliva
  • Anís estrellat

Elaboració

  1. Renteu i amaniu els rodons de pollastre amb sal, pebre, llorer i la farigola. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i deixeu-ho macerar un mínim de mitja hora.
  2. Poseu una cassola al foc amb l’oli d’oliva. Quan sigui calent, rostiu-los fins que agafin un color acaramel·lat. Seguidament, afegiu el conyac i deixeu reduir.
  3. Afegiu-hi la cabeça d’alls, el tomàquet sense pell, la ceba partida en 4 trossos, la canyella, una mica de nou moscada ratllada i la fulla de llorer.
  4. Tapeu la cassola, baixeu el foc i deixeu que es vagi coent a poc a poc. També es pot acabar de coure al forn a 180º.
  5. Poseu un caçó al foc amb les prunes, les orellanes, les panses i els pinyons i cobriu-ho amb aigua mineral, un pessic de sal i pebre i, si voleu, amb un raig d’anís estrellat. Quan les fruites estiguin estovades, retireu i reserveu.
  6. Una vegada cuits els rodons, retireu-los de la cassola i retireu la malla. Tritureu el suc de la cocció (retireu la canyella i les herbes si les heu posat en branca) i passeu la salsa per un colador si la voleu ben fina.
  7. Serviu els rodons amb la salsa i els fruits secs.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Tomàquet branca

Tomàquet branca

aprox. 1,0 kg
3,27 €/u. (3,13 €/kg)
Comprar
Ceba Figueres

Ceba Figueres

1 kg
1,99 €/u. (1,99 €/kg)
Comprar
Farigola fulla Dani

Farigola fulla Dani

20 g
0,72 €/u. (36,00 €/kg)
Comprar
Canyella en branca

Canyella en branca

12 g
0,79 €/u. (65,83 €/kg)
Comprar
Nou moscada gra Dani

Nou moscada gra Dani

35 g
0,94 €/u. (26,86 €/kg)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar
Fulla de llorer Dani

Fulla de llorer Dani

10 g
0,80 €/u. (80,00 €/kg)
Comprar
Prunes sense pinyol

Prunes sense pinyol

350 g
3,06 €/u. (8,74 €/kg)
Comprar
Orellanes d'albercoc

Orellanes d'albercoc

250 g
3,00 €/u. (12,00 €/kg)
Comprar
Panses sense llavors

Panses sense llavors

200 g
1,22 €/u. (6,10 €/kg)
Comprar
Pinyons del país

Pinyons del país

50 g
2,14 €/u. (42,80 €/kg)
Comprar