Tornar a receptes

Ous cabrejats amb patates fregides amb pell, ou i xoriç picant

Comensals

4

Temps

45 min

Plat

Principal

Dificultat

Baixa

Ous cabrejats amb patates fregides amb pell, ou i xoriç picant

Ingredients per a 4 persones

  • 1 kg de patates petites
  • 1 xoriç picant o xistorra
  • 1 guindilla
  • 8 ous
  • Pebre vermell
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Pebre molt

Elaboració

  1. Renteu les patates i talleu-les amb la pela a grills. Poseu-les en un bol amb aigua uns 10 minuts perquè perdin la fècula. Retireu de l’aigua i assequeu-les bé amb un drap de cuina.
  2. Escalfeu l’oli a una paella a 130 ºC i poseu les patates a fregir. D’aquesta manera aconseguireu que quedin toves de dintre. Les retireu i espereu que l’oli s’escalfi a uns 180º, aleshores les torneu a fregir amb l’oli calent i us quedaran torradetes de fora i toves de dins. Un cop cuites les retireu i deixeu escórrer damunt d’un paper de cuina. Salpebreu-les al gust.
  3. Poseu oli en una paella petita amb un parell d’alls sense pela i el bitxo. Una vegada els alls agafin color, retireu-los perquè no es cremin. Coeu en la mateixa paella el xoriç tallat a rodelles, un cop cuit reserveu. En el mateix oli, aneu fregint els ous.
  4. Serviu una base de patates i al damunt l’ou amanit amb un polsim de sal i pebre vermell, el xoriç o la xistorra. Podeu refrescar el plat amb unes herbes fresques.
  5. Emplateu les patates, el xoriç i al damunt un parell d’ous.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Ous M ros en estoig

Ous M ros en estoig

12 u.
1,78 €/d. (0,15 €/u.)
Comprar
Patata malla

Patata malla

3 kg
4,92 €/u. (1,64 €/kg)
Comprar
Pebre dolç

Pebre dolç

38 g
0,55 €/u. (14,47 €/kg)
Comprar
Pebre negre molt

Pebre negre molt

40 g
0,70 €/u. (17,50 €/kg)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar