Pa de pita amb pollastre agredolç

Elaboració

1. Comenceu fent una massa amb farina, aigua tèbia, oli d’oliva i sal. Amasseu bé fins que quedi una massa homogènia i deixeu reposar 30 minuts a la nevera.
2. Un cop passats els 30 minuts, feu boletes i, en una taula amb una mica de farina, estireu la massa fins que quedi redoneta.
3. Poseu un raig d’oli en una paella i poseu-la al foc. Un cop calenta, poseu la massa a la paella fins que quedi daurada. Gireu-la i coeu-la per l’altre costat. Retireu del foc i reserveu.
4. Agafeu la contracuixa de pollastre i talleu-la de manera irregular, arrebosseu-la amb el midó de blat de moro i fregeix-la amb una paella amb oli calent o a l’airfyer.
5. Per una altra banda, sofregiu ceba a una paella amb un raig d’oli. Quan estigui sofregida, afegiu la salsa de soja, el tomàquet fregit, el quètchup, pebre vermell dolç i el sucre i deixeu que es cogui.
6. Quan estigui cuit, afegiu el pollastre fregit i els anacards, deixeu coure 10 minuts, proveu de sal i emplateu.