Tornar a receptes

Galtes de vedella guisades amb bolets

Comensals

2

Temps

4 hora

Plat

Principal

Dificultat

Baixa

Galtes de vedella guisades amb bolets

Ingredients per a 2 persones

  • Galta de vedella
  • Brou de pollastre (600 ml)
  • Bolets (150 g)
  • Ceba (300 g)
  • All (20 g)
  • Pastanaga (250 g)
  • Tomàquet natural (80 G)
  • Vi negre (300 ml)
  • Farina (50 g)
  • Oli d’oliva (100 ml)
  • Sal
  • Pebre negre

Elaboració

  1. En una olla amb una mica d’oli d’oliva, comenceu sofregint ceba, pastanaga, all i tomàquet natural, tot tallat.
  2. Mentre es sofregeix, agafeu les gantes de vedella bonÀrea, amaniu-les amb sal i pebre negre i passeu-les per farina. Rostiu-les en una paella amb oli calent fins que quedin daurades.
  3. Quan tinguem les verdures cuites, afegiu les galtes de vedella a l’olla, afegiu vi negre i deixeu reduir uns 15 minuts. Un cop reduït, afegiu el brou de pollastre calent, tapeu l’olla i deixeu coure a foc suau 3 hores, fins que les galtes siguin ben tendres.
  4. Retireu les galtes de l’olla, tritureu la salsa i afegiu el variat de bolets.
Genís Parareda Vinyet
Cap de cuina de bonÀrea Fundació.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Galtes de boví 2 u.

Galtes de boví 2 u.

aprox. 737 g
10,31 €/u. (13,99 €/kg)
Comprar
Brou natural de pollastre

Brou natural de pollastre

1 l
1,30 €/u. (1,30 €/l)
Comprar
Remenat de bolets

Remenat de bolets

400 g
1,65 €/u. (4,13 €/kg)
Comprar
Ceba Figueres

Ceba Figueres

1 kg
1,99 €/u. (1,99 €/kg)
Comprar
Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Pastanaga bossa

Pastanaga bossa

1 kg
1,35 €/u. (1,35 €/kg)
Comprar
Tomàquet madur

Tomàquet madur

aprox. 1,2 kg
3,44 €/u. (2,79 €/kg)
Comprar
Vi negre Syrah

Vi negre Syrah

75 cl
1,80 €/u. (2,40 €/l)
Comprar
Farina de blat

Farina de blat

1 kg
0,70 €/u. (0,70 €/kg)
Comprar