Coulant de patata amb ou i pernil ibèric

Elaboració

1. Comenceu bullint les patates amb la pell. Un cop cuites, refredeu-les i peleu-les.
2. En un bol, poseu les patates pelades, afegiu el formatge Grana Padano en pols i amaniu amb l’oli d'oliva, la sal, el pebre negre i el pebre vermell, i aixafeu-les fins que quedi un puré.
3. Amb l'ajuda d'un motlle rodó mullat amb una mica d'oli, poseu puré de patata deixant un forat al mig. Poseu-hi un rovell d'ou i acabeu de tapar amb puré patata, per tal que quedi en forma de coulant.
4. Ara introduïu-lo al forn a 180 ºC durant 5 minuts. Retireu del forn i traieu el motlle. Per acabar, poseu el coulant en un plat, i per sobre poseu uns encenalls de pernil ibèric