Truita oberta amb botifarra negra, ceba i formatge brie

Elaboració

1. Poseu una paella amb un raig d’oli al foc. Marqueu els talls de botifarra i reserveu. Talleu el formatge brie a talls.
2. Peleu i talleu a juliana fina la ceba, coeu-la tapada a foc lent fins que quedi daurada i salpebreu al gust.
3. Bateu 2 ous amb un pessic de sal i tireu-los a una paella calenta amb un raig d’oli. Quan comenci a quallar, afegiu una quarta part de la botifarra, de la ceba i del formatge i deixeu que acabi de coure. Feu el mateix amb els altres 6 ous fins a obtenir 4 truites, una per cada comensal.
4. Serviu-les planes o doblegades.