Taronja farcida de crema de taronja caramel·litzada

Elaboració

1. Talleu una taronja per la meitat, extraieu la carn, reserveu la pell.
2. Tritureu la carn de la taronja amb l’ajuda d’una batedora, coleu i reserveu.
3. En una olla, poseu el suc de taronja, l’ou sencer, els rovells d’ou i el sucre i treballeu com una crema pastissera.
4. Un cop s’hagi texturitzat, afegiu mantega freda a daus i tritureu.
5. Ompliu les closques de taronja amb la crema i deixeu refredar a la nevera 2 hores.
6. Poseu sucre per sobre, caramel·litzeu amb soplet i serviu.